Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty

Hành trình tìm đến cách làm chè khúc bách phô mai ngon của Tiên….

Một lần tình cờ có một người bạn mua cho Tiên một ly chè khúc bạch nhân ngày tụi Tiên chiến thắng một cuộc thi online. Vì vốn bản tính rất thích ăn phô mai mà mùi của chè này lại có mùi phô mai rất ngon nên thật sự thì Tiên cũng muốn ăn đến chén thứ 2.

  • Cách làm sinh tố Thanh Long ngon
  • Cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng
  • Cách làm sữa chua ngon tại nhà
  • Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông
  • Cách làm món bánh tráng trộn
  • Cách làm món bánh tráng trộn sài gòn

Nhưng chè khúc bạch ở Hoàng Ty thì khá là mắc khoảng 30,000 đồng/ 1 chén, mà Tiên lại rất ham ăn nên nhiều đó chả thấm vào đâu với Tiên cả. Vì thế mà Tiên đã tự làm chè khúc bạch này để tự phục vụ cho bản thân Tiên và cho bạn bè. Khi thấy Tiên nấu được chè này mọi người cũng biết vì sao Tiên có thể làm loại chè này vì yêu cầu của chè này khá là phức tap.

Các bạn của Tiên cũng như là các bác hàng xóm đều muốn có công thức của Tiên, vì chắc chắn trên mạng sẽ chỉ các bạn làm loại phô mai chesse chứ không phải là phô mai con bò cười như Tiên. Và đây là một bí quyết độc đáo mà Tiên tình cờ phát hiện được khi ăn tại Hoàng Ty.

Hôm nay Tiên sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè khúc bạch phô mai ngon giống như tiệm Hoàng Ty. Hi vọng rằng các bạn sẽ bổ sung thêm được những món ăn mới để tự phục vụ cho chính bản thân mình và cũng như những người thân yêu xung quanh các bạn nhé.

Nguyên liệu để làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty

  • Whipping cream 250 ml ( các bạn làm với 250ml sẽ được 3 xửa hình vuông 20cm x4, dày khoảng 2cm. Whipping cream là một sản phẩm cần để trong nhiệt độ lạnh nên khi mua về việc đầu tiên là bạn nên cho nó vào tủ lạnh, không nên bỏ sản phẩm này trong cốp xe, vì hơi nó`ng của xe sẽ làm hư hại đến whipping cream. Khi mua bạn nên nói người bán cho 1 tấm giấy báo cuốn vào nhé)
  • 2 bịch sữa tưiơi tiệt trùng có đường.
  • 1 bịch rau câu dẻo Jelly.
  • 1 kg nhãn( các bạn nên mua nhãn xuồng hoặc nhãn bắc vì 2 loại nhãn này giày cơm, thơm, ngọt. Ở Hoàng Ty người ta dùng nhãn bắc.)
  • 4 cục phô mai con bò cười ( lần đầu tiên mới làn các bạn sẽ bị hao hụt lượng phô mai nên tốt nhất các bạn hãy làm 5 cục phô mai nhé)
  • 800g đường phèn.
  • 100g hạnh nhân lát.

Mua nguyên liệu để làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty?

Cũng có khá nhiều bạn không biết tìm những nguyên liệu ở đâu là vừa đủ mà khôn phải chạy đôn chạy đáo các chợ để tìm. Nếu các bạn nào đang ở tại thành phố Hồ Chí Minh thì các bạn có thể đến chợ Bà Chiểu tại Sạp Khánh Hạnh để có thể tìm cho mình đầy đủ những nguyên liệu nhất.

Sạp Khánh Hạnh cũng là một nơi thường xuyên liu tới của Tiên vì ở đây không chỉ bán hàng đúng giá mà ở đây bạn có thể tìm bất cứ dụng cụ hay nguyên liệu nào để làm ra những chiếc bánh. Nếu bạn nào học làm bánh ở nhà văn hóa phụ nữ thì cũng sẽ biết đến sạp Khánh Hạnh vì các cô giáo ở đây thường giới thiệu ra đến sạp này mua đồ.

Cách chế biến làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty

PHẦN THẠCH CÚC BẠCH

Bước 1 :

  • Lấy một cái nồi cho 1lít nước vào, cho từ từ bột rau câu vào khuấy đều ( đừng để bị vón cục, nếu như bị vón cục có thể chà xát vào thành nồi để đánh tan ra) ( Lưu ý : (Lúc này chưa bắt lên bếp nhé.)
  • Sau khi đã hòa tan bột ra câu và nước vào. Các bạn bắt lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đề tay cho đến khi nào hỗn hợp rau câu và nước sôi lên cho 400g đường cho đến khi nào tan hết đường vẫn tiếp tục khuấy nhé.
  • Trong khi làm bước 2 bạn vẫn phải khuấy hỗn hợp rau câu+ nước ở trên bếp với lửa nhỏ nhé. ( Lời khuyên cho bạn nên có 1 người giúp bạn trong việc này. Vì bạn còn phải làm bước 2 song song đó )
Lấy một cái nồi cho 1lít nước vào, cho từ từ bột rau câu vào khuấy đều
Lấy một cái nồi cho 1lít nước vào, cho từ từ bột rau câu vào khuấy đều

Bước 2 :

  • Lấy 1 chiếc nồi khác cho lên bếp với 5 cục phô mai. Khi phô mai tan chảy bạn cho 2 bịch sữa tươi và Whipping cream vào.
  • Các bạn đảo đều đến khi hỗn hợp nóng lại nhé rồi tắt bếp. ( Ghi nhớ là nóng nhé, bạn có thể thử bằng ngón tay của mình vì nó chỉ nóng thôi. Vì nếu sôi sẽ bị vón cục đấy).
  • Cho hỗn hợp sữa tươi + phô mai + whipping cream lượt qua rây cho mịn. Tán nhuyễn lại phô mai cho mịn nhé.
  • Lấy 1 chiếc nồi khác cho lên bếp với 5 cục phô mai. Khi phô mai tan chảy bạn cho 2 bịch sữa tươi và Whipping cream vào.

Bước 3 http://viagrabuynow.com/ :

  • Trộn hai hỗn hợp của bước 1 + bước hai vào khuấy đều và cho ra ngoài khuôn. Thế là xong thạch khúc bạch rồi đó. Tiếp đến là làm nước nhãn để ăn chung nhé.
PHẦN THẠCH CÚC BẠCH
PHẦN THẠCH CÚC BẠCH

PHẦN LÀM NƯỚC NHÃN:

  • Nhãn bóc vỏ tách hột ( nếu làm biếng khỏi tách hột)
  • Cho 600ml-700ml nước vào nồi nấu sôi. Khi nào sôi bỏ 400g đường vào cho tan hết rồi tắt bếp.
  • Để nguội 5 phút rồi bỏ nhãn vào. Làm như thế nhãn sẽ giòn không bị mềm.)
Nước nhãn ăn kèm chè khúc bạch
Nước nhãn ăn kèm chè khúc bạch

PHẦN HẠNH NHÂN LÁT:

  • Rang vàng ăn kèm với chè.
  • Hạnh nhân lát rang hơi vàng là tắt bếp nhưng vẫn để trong chảo đão liên tục. ( Vì chảo vẫn còn đang nóng, làm như thế giúp hạnh nhân không bị cháy khét, vừa ăn nhé các bạn yêu quý. )
Rang vàng đều hạnh nhân
Rang vàng đều hạnh nhân

TRÌNH BÀY :

  • THẠCH KHÚC BẠCH cắt khúc cho vào chén sứ.
  • Nước nhãn chan vào kèm theo nhãn.
  • Hạnh nhân rang vàng rắc lên mặt chè.
Trình bày chè khúc bạch
Trình bày chè khúc bạch

ĐẠT YÊU CẦU

  • Thạch phải có độ dẻo, thơm mùi phô mai, béo
  • Nước nhã ngọt vừa phải
  • Hạnh nhân có màu vàng đều không bị cháy khét

Hi vọng những gì mà Tiên giới thiệu cùng các bạn trong bài viết Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty sẽ giúp các bạn hiểu thêm về nền ẩm thực Việt Nam cũng như là tự tay làm được những món ăn dành tặng cho những người mà bạn yêu thương nhất nhé.

Trước:
Sau:

Check Also

Cách làm socola valentine đơn giản tại nhà

Ngày Valentine hay còn gọi là Ngày lễ tình yêu hay là Ngày lễ tình …

8 comments

  1. Mình thay bột rau câu bằng gelatin đc ko vậy? Nếu đc thì cở bn ạ?

  2. Nguyễn Thị Thu Thảo

    cho minh hoi thay wipping bang sua dac duoc ko

Bạn đang xem Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Hoàng Ty