Cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà

Vì sao Tiên lại tìm cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà để truyền đạt lại kinh nghiệm cho các bạn ngày hôm nay?

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu. Ngày nay khi nói đến mì Quảng không nhất thiết là nói đến món ăn đặc sản của Quảng Nam – Đà Nẵng mà là nói đến một món ăn đặc trưng của người miền Trung nói chung.

Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.

Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ… Thông thường nước dùng rất ít. Vì người yêu của Tiên là người gốc Quảng nên Tiên cũng tập tành nấu món ăn này và gởi đến các bạn. Mong rằng các bạn sẽ nấu ngon được như Tiên thông qua bài viết Cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà này nhé.

cach-nau-nuoc-leo-mi-quang-thit-ga-dung-chuan-quang-nam3

Để nấu mì Quảng ngon nhất, cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

  • Xương gà: 200 gr
  • Một con gà ta khoảng 1kg
  • Mì Quảng vàng: 1 kg
  • Bánh tráng nướng: 1 cái
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Bột nghệ: 10 gr
  • Dầu điều: 40 ml
  • Ớt bột: 5 gr
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Gia vị: 3 gr muối, 40 gr bột nêm, 5 gr tiêu, 15 gr đường, 40 ml nước mắm, 10 ml dầu hào

Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Hành tây rửa sạch, thái múi cau.

14572900_1789834204599433_982216754256300130_n

14642053_1789834154599438_7715254048110280131_n

Cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà

Bước 1

Thịt gà thì Tiên làm sạch, lóc thịt riêng, xắt miếng nhỏ vừa ăn để làm nước nhân. Phần xương gà hoặc những chỗ không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thì Tiên thành từng miếng vừa ăn

– Tiên giã chung hành, tỏi và ớt tươi (nếu không ăn cay có thể không cho ớt tươi). Sau đó Tiên uớp thịt gà đã lóc cùng bộ lòng gà với hành tỏi đã giã cùng với tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), ít nhất 30 phút. Ướp xương gà thì các bạn cũng làm tương tự như trên.

– Hành ngò xắt nhỏ. Xà lách cắt miếng vừa ăn trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch để ráo nước.

14705819_1789834097932777_2234688807821751221_n

Bước 2

Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng rất ngon khi nấu bằng dầu đậu phộng so với các loại dầu ăn khác.

– Tiên lấy một nồi nhỏ nấu nước nhân, cho dầu phộng vào nồi, để thật sôi để khử mùi, cho một phần hành tỏi đã giã vào phi cho thơm, cho vào khoảng một muỗng cafe ớt màu cho lên màu đẹp (nếu ai thích cay thì có thể cho thêm), tiếp theo cho phần gà lóc đã ướp vào xào chín thơm, đợi cho thịt gà săn lại cho một ít nước dùng (hoặc nước lạnh) vào, nêm nếm lại và đun khoảng 15 phút cho gà mềm. Nước nhân ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút gc8gwid.

14708318_1789834027932784_5997131890860064040_n

– Sau đó Tiên lấy một nồi lớn hơn để nấu nước xương gà, công đoạn cũng như trên nhưng nước nhiều hơn để chan vào tô mì và thời gian nấu lâu hơn cho xương mềm. Nếu muốn nước ngọt hơn, có thể mua xương heo về hầm để lấy nước dùng, nếu ít cầu kỳ thì dùng nước lạnh cũng ngon vì mì Quảng ăn hơi khô nước, không như bún riêu hay bún bò phải ăn nhiều nước.

14724558_1789834021266118_8794125180850938260_n

Bước 3

Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì. Khi dọn ăn, cho mì vào tô, chan vào một ít nước nhân cùng thịt gà lóc trong nồi nước nhân, vài miếng xương gà và nước dùng từ nồi xương, nhớ vớt một ít dầu phộng nổi bên trên nồi, rắc ít đậu phộng và hành ngò. Để ăn ngon, chan thêm một chút nước mắm đã giã, bẻ ít bánh tráng nướng vào cùng với rau sống, ăn xong một tô, còn muốn thêm tô nữa.

14717286_1789834194599434_5771660859130807193_n

Hi vọng với Cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà của Tiên mang đến cho các bạn ngày hôm nay thì các bãn sẽ có thêm một thực đơn mới để có thể trổ tài cho gia đình và bạn bè trong dịp cuối tuần nhé.

Trước:

Check Also

CÁCH LUỘC GÀ NGON

by w4l3XzY3

by w4l3XzY3

Bạn đang xem Cách nấu mì quảng gà ngon nhất tại nhà